Nuestro AOVE temprano, Tierras de Canena Premium ha conseguido una nueva y reluciente medalla de oro otorgada por el prestigioso concurso Olive Japan International Extra Virgin Olive Oil Competition. Un delicioso zumo natural de aceituna verde, variedad picual,...
El pasado mes de abril estuvimos participando en el 35 Salón Gourmet, celebrado en IFEMA Madrid. De la mano de la Diputación Provincial de Jaén, vivimos cuatro días intensos, donde pudimos dar a conocer nuestras diferentes gamas de AOVE a tiendas, restaurantes y...
El pasado mes de abril se celebró en la isla de Creta (Grecia) el concurso internacional Athena Olive Oil Competition, en el que nuestro AOVE Premium Tierras de Canena Cosecha Temprana obtuvo la Medalla de Oro a la calidad. Es la primera medalla que obtenemos con...
Y nuestro Tierras de Canena Early Harvest sigue recibiendo el reconocimiento internacional: esta vez hemos conseguido una Medalla de Oro en el prestigioso concurso London International Olive Oil Competition 2019. ¡Premios y reconocimientos, que nos sitúan entre los...
1 Kg Harina 1/2 litro de agua 1/4 litro de Aceite de Oliva Virgen Extra Tierras de Canena 15 g de Levadura Sal Huevos (tantos como hornazos) ELABORACIÓN En primer lugar se elabora una masa de aceite, para ello en un recipiente mezcla la harina, el agua y la levadura,...
Después de la cosecha comienza en nuestros campos la temporada de poda. Esta poda tiene varios objetivos: En árboles jóvenes será ir dando forma al árbol durante el crecimiento para que tenga la estructura adaptada a la agricultura y en árboles adultos el objetivo es...
El próximo jueves 28 de febrero, día de Andalucía, estaremos presentando nuestro AOVE de Cosecha Temprana en el Centro de Interpretación Olivar y Aceite de Úbeda. ¡Os esperamos!
Estamos muy orgullosos de nuestras dos medallas conseguidas en la nueva edición de Los Angeles International EVOO Competition 2019, donde hemos vuelto a conseguir medalla, en este caso la plata, dentro de la categoría "medium picual". Además volvemos a destacarnos por...
INGREDIENTES: Garbanzos sobrantes del cocido Aceite de Oliva Virgen Extra Tierras de Canena Sal Ajos y 1 cebolla ELABORACIÓN: Se machacan los garbanzos en un mortero. En una sartén aparte, se echan 3 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra donde se pochan en ajo y...
INGREDIENTES: 1 Kg de patatas 3 o 4 pimientos 2 dientes de ajo Aceite de Oliva Virgen Extra Tierras de Canena 2 huevos 1/2 Cebolla Sal ELABORACIÓN: Se pelan las patatas y se cortan en rodajas no muy finas, una vez lavadas de echan en la sartén con el aceite...
INGREDIENTES: Lomo de cerdo Costillas de cerdo Papada Huesos de espinazo Agua Pimentón dulce Pimentón picante Pimienta negra molida Canela Matalahúva Ajos Orégano Sal ELABORACIÓN: Para cada 3 o 4 Kg de carne se ponen unos dos litros de agua, donde previamente se...
INGREDIENTES: 1/2 Cebolla 1 Cabeza de ajos 2 Tomates 1 Pimiento verde 1 Pimiento rojo 2 Alcachofas 6 Patatas Mitad 1/4 de Bacalao 2 Calamares Mitad 1/4 de almejas Mitad 1/4 de mero Mitad 1/4 de gambas Perejil Cominos Pimentón 2 ramitas de Hierbabuena Aceite de Oliva...
INGREDIENTES: 1 kg de Patatas 2 dientes de ajo Aceite de Oliva Virgen Extra Tierras de Canena Comino Pimentón dulce Sal ELABORACIÓN: Pelar las patatas y cortarlas en ruedas y freírlas en una sartén a fuego medio. Cuando estén hechas, se retira un poco de aceite...
INGREDIENTES: 2 Huevos 1 vaso de leche Harina (la que admita hasta que haga surcos la masa) 2 vasos de aceite virgen extra Tierras de Canena Sal Matalahúva Levadura ELABORACION Se baten los huevos con una pizca de sal, se le añade un poquito de levadura o...
Nuestro Tierras de Canena Early Harvest, no pudo tener mejor presentación. Estuvimos participando, con gran éxito, en la Fiesta del Primer Aceite que se celebró en Úbeda los días 24 y 25 de noviembre y en Hospitalet d´Llobregat, el primer fin de semana de diciembre....
INGREDIENTES: 1/2 conejo 4 tazas de café de arroz 2 dientes de ajo 1/2 cebolla 2 pimientos verdes 1 trozo de pimiento rojo 2 alcachofas Perejil 2 tomates rallados 1 hoja de laurel Tomillo 1 vaso de vino blanco Sal, aceite de Oliva Virgen Extra Tierras de Canena...
INGREDIENTES: Un cuarrécano o calabaza (de 1 Kg. aproximadamente) Laurel Guindilla Aceite de Oliva Virgen Extra Tierras de Canena 3 o 4 ajos Comino Sal Dos rebanadas de pan ELABORACIÓN Se pela el pavo (la calabaza) y se corta en trozos finos y pequeños. Ponemos en...
En Tierras de Canena tenemos el compromiso de colaborar en las actividades culturales y deportivas de nuestro entorno. Entre ellas cabe destacar el patrocinio del Club Entrena @Trijuansa. Este club deportivo está dedicado a la práctica del triatlón, además de haber...
14/11/2018 Tercer y último día de cosecha en Tierras de Canena. En un día fresquito y nublado, perfecto para la recolección, siguen llegando las pequeñas sacas con la preciosa aceituna verde. Y sigue fluyendo el verde en forma de aceite. No os podéis imaginar lo bien...
Segundo día de cosecha y siguen viniendo nuestras preciosas aceitunas verdes que nos dan este maravilloso resultado: Días de intenso trabajo, pero también de ilusión. Muchas ganas probar nuestro Tierras de Canena Early Harvest, fruto de este excelente trabajo,...
11/11/2018 Después de una corta espera, hoy por fin, empieza la cosecha temprana para nuestro AOVE Tierras de Canena Early Harvest. Otro año más con la misma ilusión y con el mismo objetivo, reflejar la frescura y pureza de la variedad picual. Para la obtención de...
INGREDIENTES: 1 1 Liebre ( o conejo) 1 cebolla grande 4 dientes de ajo 1 pimiento verde 1 pimiento rojo Laurel 6 u 8 ramas de hierbabuena 3/4 de Kg de harina Agua Pimentón dulce Pimienta Cominos Guindilla Sal Aceite de oliva virgen extra Tierras de Canena ...
1 de Octubre Diario de Campaña #1 Empezamos octubre con la ilusión de todos los años. Nuestro equipo de almazara se afana en prepararlo todo para recibir las primeras aceitunas del año. Es nuestra cosecha temprana, el llamado también «aceite verde», Tierras de...
GACHAS Las gachas es un plato típico de nuestra cultura, que se tomaba la víspera de la noche de difuntos. Era costumbre que con las sobras, al día siguiente, los niños se divirtieran tapando las cerraduras de las casas. INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS: ...
En Tierras de Canena estamos encantados de poder difundir la cultura culinaria de nuestro pueblo. Para ello contamos con la colaboración generosa e inestimable de la Asociación de Mujeres El Cerro, que hace unos años editó el libro «Degustando Canena», donde además de...
Tierras de Canena Early Harvest ha sido seleccionado, entre más de 1000 muestras recibidas de todo el mundo, para aparecer en la prestigiosa guía Flos Olei 2017 . Se trata de un concurso internacional donde concurren empresas de producción oleícola de todo el mundo....
Otro nuevo reconocimiento internacional para Tierras de Canena Early Harvest, esta vez desde Terraolivo 2016, en Israel. Celebrado a principios del pasado mes de junio en la ciudad de Jerusalén, nos fue concedida la distinción “Prestige Gold” en la categoría...
El pasado mes de abril, el AOVE TIERRAS DE CANENA COSECHA TEMPRANA fue galardonado con una Medalla de Oro (Gold Award) en el prestigioso concurso internacional New York International Olive Oil Competition 2016. Grandes maestros catadores han calificado el AOVE TIERRAS...
Hace unos días nos entregaban oficialmente la medalla de plata en la categoría de Frutado Intenso obtenida en el concurso Los Angeles International Extra Virgin Olive Oil Competition 2016. En este concurso internacional de larga y prestigiosa trayectoria, han...
El restaurante La Cantina La Estación de Úbeda, ofrece una carta de degustación de AOVES, con diferentes platos elegidos para cada uno de ellos por su sabor y características. Para Tierras de Canena Early Harvest, han apostado por una loca y deliciosa “Ensaladilla...
Si pasas por Úbeda tienes una visita obligada a La Cantina la Estación. En 2005 la pareja formada por la chef Montse de la Torre y el sumiller Antonio Cristofani (Che) , deciden arriesgar y crear su propio negocio familiar: una pequeña cantina inspirada en su...
En Tierras de Canena, estamos orgullos de anunciar que nuestra fábrica y todos nuestros productos, están certificados con el distintivo “Kosher”. El significado etimológico de la palabra Kosher es “apto” en el idioma hebreo. Esto implica que nuestro proceso de...
TIERRAS DE CANENA COSECHA TEMPRANA El fruto de la ilusión Para nosotros el olivar forma parte intrínseca de nuestra vida, de nuestro pueblo. Estamos orgullosos de ser agricultores y cooperativistas. Dedicados en cuerpo y alma a la producción de AOVE, apostamos con...